Sakkaroz neden indirgen özellik göstermez? İki monosakkarit birimi, C1-α-glikoz ve C2-β-fruktoz arasındaki bir glikozidik bağ ile bir arada tutulur. Sakkaroz, glikoz ve fruktozun indirgeyici grupları glikozidik bağların oluşumunda yer aldığından indirgeyici olmayan bir şekerdir. Sükroz indirgeyici şeker mi? Keton grubu içeren monosakkaritlere ketoz, aldehit grubu içerenlere ise aldoz adı verilir. Sakkaroz indirgeyici şeker değildir. İndirgen olmayan şeker nedir? Aldoz veya ketoz, tüm monosakkaritler indirgeyici şekerler olarak adlandırılır. Örneğin, glikoz güçlü indirgeyici özelliklere sahip bir maddedir ve ilk adımda glukonik aside oksitlenir. Fruktoz da indirgeyici özelliklere sahip bir şekerdir. Sakkaroz indirgeyici özelliği olmayan bir şekerdir. Maltoz neden indirgendir? Maltoz ve selbiyoza…
Yorum Bırak